پیشگیری از تلفات پس از برداشت جهانی: مبانی، فناوری ها و بازیگران

این دوره با بررسی ابعاد فیزیکی، فنی و اجتماعی ضروری زنجیره‌های تامین پس از برداشت و روش‌های پیشگیری از تلفات در سطح جهانی، مروری بر موضوع هدررفت پس از برداشت غلات ارائه می‌کند. هر سال، تخمین‌ها نشان می‌دهند که 1/3 از کل مواد غذایی تولید شده از بین می‌رود یا هدر می‌رود، و از دست دادن پس از برداشت به یک مسئله مهم امنیت غذایی و پایداری جهانی امروز تبدیل می‌شود. حوزه های دانش کلیدی ارائه شده است از جمله: - مروری بر تلفات پس از برداشت - فعالیت های زنجیره تامین مانند برداشت، خشک کردن و ذخیره سازی -اقتصاد و بازار -معرفی شبکه بازیگران فعال در این زمینه ما با چالش عظیم تغذیه بیش از 9 میلیارد نفر تا سال 2050 روبرو هستیم. برای برآورده ساختن این نیازها، بازده باید با استفاده از همان مقدار منابع طبیعی بیش از دو برابر شود. در سال‌های اخیر، از دست دادن پس از برداشت توسط مؤسسات بزرگی از جمله دولت ایالات متحده، سازمان ملل متحد، کنسرسیوم تحقیقاتی CGIAR و چندین مورد دیگر به عنوان فرصتی مهم برای تأثیرگذاری بر امنیت غذایی و بهبود معیشت شناخته شده است. با وجود این توجه فزاینده، کمبود دانش، ظرفیت فنی و منابع همچنان موانعی برای ذینفعان در سراسر جهان برای اقدام در مورد این موضوعات باقی مانده است. این دوره برای اولین بار به شما به عنوان متخصصان، پزشکان و دانشجویان، مقدمه ای جامع در مورد فرآیندهای تلفات پس از برداشت و ایجاد ظرفیت برای پیشگیری از تلفات در سراسر جهان را در اختیار شما قرار می دهد.